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三则开店小故事看出大道理

日期:10-27| 味学网| http://www.weixiu6.com |开店指南 |人气:793

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 假如你的一生只有这一次或者两次赚钱的机会,那你还是应该下这个赌注的,至少你应该读一读下面这篇关于开店的故事

    丁医生的洗牙店

     丁医生在一个企业的医院里当口腔科医生,50岁单位就让提前退休了。对一个女医生来说,50岁其实正当年,于是,她花了1800元的月租金,租了一个15 平方米的街面房,开了个牙科诊所,她有主治医师的职称,专门为人补牙、拔牙、镶牙、洗牙、矫正牙……这些业务丁医生驾轻就熟,毕竟干了25年嘛。

    可是,牙科诊所的生意非常清淡,牙疼的人疑心很重:首先,这个丁医生是不是正宗的牙医,是正宗的为什么不到国营的医院去干?其次,私人的牙科诊所能用社保卡吗?如果不能用,医药费不是全部自费了吗?

     丁医生一连亏损4个月,突然有一天,她把牙科诊所的牌子摘了下来,换了一块,叫“婷婷洗牙店”。洗牙店是什么?广告牌上介绍说:本店专门为需要健康美白牙齿的人提供方便,你只要花30块钱,就可以享受每秒3万次的超声波与高压水雾对牙齿的轻拂,20分钟,你牙齿上的污垢、结石和菌斑都将被清除得一千二净,你一笑一口白!

    医生还是这个医生,门面还是这个门面,设备还是这些设备,丁医生的生意立刻好了起来,第一天就有10个女郎来洗牙,她们才不管能不能报销,只要能一笑一口白,加个10元都愿意,三四十块算什么?

    从此,平均每天有15个人来洗牙,把丁医生忙得团团转。她在:洗牙的同时,还顺便帮姑娘们治疗:一些小的牙病,生意越带越大。如今,丁医生忙不过来,她真要请个:“婷婷”来帮忙了。

    开牙科诊所要有医生执照,开洗牙店未必吧。这难道不是一个机会?

    方大年的小饭店

     方大年40刚出头,业余工大的大专学历,当过船员,干过工会干事,但他辞职离开国营单位已经整整10年了,东干干,西做做,总也混不出个大名堂来,也没赚到什么大钱。但大年坚信自己能有出息,他要盘个饭店下来当老板,原来的老板大刘劝方大年不要做,说你这个人文不文武不武的,开店开不好,大年执意要开。

     大年学的是机械专业,他没有学过饭店管理,也不懂什么开店的高深理论,什么开店必须搞清5个w,第一,who,什么人做;第二,where,在哪里做;第三,what,做什么;第四,when,开幕日期;第五,how,如何做。大年觉得不用玩什么外国文字游戏,这些W都装在他心里呢,现成的。

     方大年把小店安排得有规有矩:无论是自己或者大刘,还是妻子天天,到饭店请客吃饭,一律自己掏钱,最多打个8折(因为有些店就因为董事们免费请客,最后把整个店吃“坍”的)。服务员都选那些小巧玲珑的,眉目清秀的,喜欢笑的(因为选五大三粗的姑娘,有的客人觉得“倒胃口”)。每一个客人他都亲自迎送,常言道:没有笑脸不开店嘛。洗手间弄得一干二净,没有丝毫异味(因为有的客人选饭店先看厕所,认为厕所干净其他的一定卫生)。收银台很小,不设收款员,大年亲自负责为客人结帐(因为现金必须老板自己掌握,锁到抽屉里就是自己的钱了,一旦服务员和收银员勾结起来,钱就会不知不觉“滴漏”)。厨房间则由姐姐的女儿 ——自己的外甥女把关(叫外人采购,就有足够的余地让人家“捣浆糊”)。

    第一个月,经营得还不错,客人也不少,营业额达到7万。大年把一个月的开销算了一下,计算器一按,真正的毛利只有30%,是21000元,也就是说第一个月亏了10900无。

    大年觉得第一个月亏一万很正常,哪有一上来就抢钞票的。他准备好了,第二个月再贴它一万元,相信第三个月可以持平了,以后大概就可以赢利了。

    第二个月,客人还是很多,生意还是不错,但是毛利算下来只有25%了,大年亏了1.5万,比上个月多了5千元。

    原来的老板大刘说了一句:“大年,你别是后院起火了吧?”

    大年去查查厨房的开销,等待他一斤,我们饭店进鲈鱼肯定更加便宜,你呀,让别人斩了一刀!”大年并不挑明:其实是我让你斩了一刀!

    下午,外甥女装模作样到水产市场跑了一次,回来退给舅舅12元。

     大年大惊失色,一天光是进鲈鱼就要漏掉12元,还有桂鱼,还有里脊,还有虾和蟹,还有青菜,还有作料。外甥女进的味精是假货,味精少盐多,却是按照正牌的价格买入的,一点折扣都没有……难道每进一样菜都亲自过磅吗?每一样菜都到菜场去问价格吗?他难道跟外甥女点明了是你在“捣浆糊”吗?他难道跟姐姐说我要炒外甥女的鱿鱼吗?

 第三个月,饭店亏了1.2万,比上个月稍微好一点,大年想自己贴进去,争取第四个月持平……可是妻子尤天天说什么都不肯:“我们家的钱都让你败光了,下个月你就要借债去填这个洞了,你还不如关了饭店,每个月白送给你外甥女2500块。”

    方大年在姐姐和妻子两头都拉不下脸皮,进退维谷,只好关了饭店,见坏就收吧。

     方大年用6.6万买得经验三条(平均每条2.2万人民币):第一,开饭店如果没有30%的毛利,那肯定是亏了,赶紧关门;第二,什么人是饭店的亲戚,顾客才足亲戚。外甥啊,姐姐啊,都不是亲戚。客人来吃饭,我们把他当成自己的叔叔们伯奶奶爷爷哥哥妹妹,就会有一种发自内心的热情,就会让他们满意,他们下一次还会来吃饭;第三,自己的亲人要到饭店来做并不是不可以,但一定要他们合股,共同投资才能共同关心饭店的效益啊。

    尤天天的服装店

    尤天天下岗了,每个月下岗工资350块。她闲在家里没事,想着要开家小店。

    三个月之后,天天在地铁浦东的某出口处,租了一个地下的小商铺,单开门,面积6平方米,租金是1500元。卖什么?小百货。

    天天是个讲究实际讲究实惠的人,她一边卖货,一边总结:同样是一条裤子,在这里卖50块,在人民广场地铁站就能卖80块——这就是市口!在这里,超过50块的裤子,就卖不动了,再好的裤子都没用,一定要低于50块——这就是顾客的层次!

    小店开了两个月,没有赚到什么钱,然而,没有赚就是亏了,1500块租金加上60块钱的税,硬碰硬是要交的。大年劝天天关了算了,何苦早上10点到晚上8点,比以前上班还累。

    天天说:“我亏了就是赚了,你懂不懂?下个月我肯定能持平,你看我做。”

    天天调整了进货的品种,主要以服装为主了。

    她只进女装和童装,不进男装,因为男人很少在地铁站买一件衣服穿,男人进地铁对这些店一般连看都不看一眼。

    批来的衣服不能是做工粗糙的,颜色大红大绿的,最好是有牌子的有标明厂家的(当然不是世界名牌比如范思哲),因为在这里买衣服的不是想像中的民工,而都是上海本地人。

    对前来买服装的女士不能对她说这套时装很漂亮,而要说这套时装价格很实惠:“一模一样的衣服,你到时代广场和八佰伴去看看,价格吓死你!”

    对女顾客的怨言和骂声一概不还口。“你想斩人是不是?这里的服装怎么会这么难看?你这个老板心怎么那么黑?”天天当作没听见,因为只要还口过一次,这个顾客就不会再来。

    对于回头客,天天一般会有一点印象,她们也会告诉天天某月某日我在你这里买过某某东西,要十分注意伺候好这些人,她们还会来,还会带朋友来,他们会先在人民广场地铁站看同类时装的价格,然后乘了地铁过来买便宜的。

    卖服装的营业额大,赚的钱多,与此同时,不要取消化妆品之类的东西,仍然要有1/4的柜台放这些小商品。“百样生意百样做,买卖灵活顾客多”嘛。

     要在平时批发一些“冷门”,让它积压着,比如扇子、丝巾、手套、雨伞、口罩……某一天突然热了,一块钱进的香木扇共8把,64块钱,对方根本不讨价还价就拿走了;某一天突然暴冷,30副手套半个小时就卖完了;天上忽然下起大雨,4.5元一把批来的雨伞10块钱很好出手;2块钱一个的口罩进了30个,碰上了 “非典”,10元一个全部卖完……


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