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选择客人与接待客人

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  当主人开列客人的名单时,应该尽量把能合得来的客人邀请到一起。开客人名单有点像开礼物单,你得写下他们会喜欢的东西,而不是你喜欢的东西。 如果你的客人们被安排和谈的来的人一起用餐,他们会记得你的宴会很愉快,否则,你以后再想邀请他们就难了。
  
   在较为大型的正式晚宴上,一般由管家侍立门口接待客人,并照管他们的衣帽。男女主人也应该站在客厅门口欢迎来到的客人。然而,大部分的宴会并没有这么正式。不过男女主人还是应该尽量站在门口欢迎客人,或者一起开门迎接客人。男主人应该负责准备来客需要的鸡尾酒和饮料。女主人负责引见互不认识的客人。
  
   餐前鸡尾酒喝得差不多了,晚餐就可以开始。这个时候,女主人应该到厨房里最后察看一下细节,然后,马上回到来宾中。
  
   有客人迟到时,女主人应该把晚餐推迟十五分钟,这是通行的做法。如果为了一个人,而让其余的人在外面等二十分钟以上,那就是很无礼的。当迟到的客人走进饭厅,向主人表示歉意,主人应该保持坐姿。但当客人是一位女士的时候,她只和主人很快的握一下手即可,以免让饭桌旁的男士都站起来。女主人不应责备客人,而应该礼貌的说一些客套话,来晚的客人只能吃剩下来的饭菜了,但如果正赶上吃甜点,女主人还可以到厨房里为他准备一些主食。


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