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秘书-宴会的程序

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    1。主人和少数其他主要官员在门口迎宾(位于客人进门存衣以后进入休息厅之前),排列成行,迎接客人。

    2。客人握手后,由工作人员引进休息厅并由有相应身份的人照料客人,招待员送饮料。

    3。主宾到达后,由主人陪同进入休息厅与其他客人见面。如其他客人尚未到齐,由迎宾的其他官员代表主人在门口迎接。

     4。宾主双方在会客室稍事叙谈。如休息厅较少或宴会规模大,可请主桌以外的客人先进宴会厅。此时,可视情况分发桌次卡片,将宴会桌次通知每一位出席者。

    5。主人陪同主宾进入宴会厅,全体出席人员按指定席位人坐,宴会开始。

    6。招待员顺次上菜:

    中餐上菜顺序:冷盘(事先摆好)—酒—饮料—热菜(一般四道)—汤—甜食—水果。

    西餐上菜顺序:汤—主菜—色拉(可与主菜一起上)—布了(法国先上奶酪)—奶酪—水果、甜食。
                
    宴会主人致祝酒词,一般可安排在上每一道热菜之后,也可以安排在刚一人席时。祝酒后,视情况赠送礼品、纪念品,也可放在宴会结束之前进行。

    主宾在主人讲话之后致答谢词,并视情况回赠礼品、纪念品。

    吃完水果,主人与主集起立,宴会结束。

    主宾告辞,主人应送至门口。主宾离去后,原迎宾人员顺序排列,与其他客人握别。


 
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