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准妈妈吃鸡蛋有讲究

日期:10-27| 味学网| http://www.weixiu6.com |育儿常识 |人气:988

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  鸡蛋是准妈妈孕期当中不可缺少的营养食物,它含有的卵黄素、卵磷脂、胆碱,对神经系统和身体发育有利,可益智健脑、改善记忆力、促进肝细胞再生。鸡蛋还含有其他重要的微量元素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但所含的铁是非血色素铁,单独吃鸡蛋补铁,铁的生物利用率较低,只有3%,贫血的人可与一些维生素C、含有铁的蔬菜、肉类搭配着吃,能很好地提高鸡蛋中铁的吸收利用率。

  鸡蛋中的磷含量也很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B族维生素也很丰富。维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质,可分解和氧化人体的致癌物质,具有防癌的作用。

  我先给准妈妈说下吃鸡蛋的误区,有的准妈妈说常吃鸡蛋易导致胆固醇偏高,其实这种说法不是很正确。因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。

  还有的准妈妈说生鸡蛋更有营养,这是不科学的。生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且也不营养。

  鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化来讲,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。准妈妈还要注意,茶叶蛋一定要少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃会起到刺激作用,影响胃肠的消化功能。还有鸡蛋是高蛋白食物,准妈妈最好不要食用过多,因为会增加肾脏的负担,每天吃两个鸡蛋营养就足够了。刘颖宁



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